Ofenkartoffeln mit Taleggio und Lauch
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 60 min
- Kochzeit: 45 min
- Ergibt: 4
PRÄSENTATION
Die Ofenkartoffeln sind ein typisch angelsächsisches Rezept, das normalerweise mit Cheddar und Speck angereichert wird. Heute möchten wir Ihnen unsere Version zeigen, köstlich und vegetarisch: Jacket Potatoes mit Taleggio und Lauch, ein Rezept, das Ihnen bestimmt gefallen wird! Diese Art von Kartoffeln kann im Holzofen, in der Mikrowelle, auf dem Grill oder, wie wir es vorschlagen, im Backofen in der Alufolie gebacken werden, um ihre Weichheit zu bewahren. Sie werden dann ausgehöhlt und erneut gefüllt mit einer Füllung aus in der Pfanne gedünstetem Lauch und Taleggio. Der Käse ist das i-Tüpfelchen, da er einen starken und entschiedenen Geschmack verleiht, der perfekt zur Süße des Lauchs passt. Bereiten Sie diese leckeren Jacket Potatoes mit Taleggio und Lauch nach unserem Rezept zu, Ihre Gäste werden begeistert sein!
Hier sind weitere Rezepte mit Kartoffeln, die Sie nicht verpassen sollten:
- Bayerische Kartoffeln in der Alufolie
- Gefüllte Ofenkartoffeln
- Hasselback-Kartoffeln
- ZUTATEN
- Kartoffeln 4 - gelb (je 250 g)
- Lauch 400 g
- Taleggio-Käse 300 g
- Thymian nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Jacket Potatoes mit Taleggio und Lauch zuzubereiten, beginnen Sie mit den Kartoffeln. Waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie ab. Legen Sie 2 Blätter Alufolie übereinander und legen Sie eine der Kartoffeln darauf 1. Wickeln Sie sie in die Alufolie ein, um eine Alufolientasche zu bilden 2. Wiederholen Sie diesen Vorgang auch für die anderen Kartoffeln und legen Sie sie auf ein Backblech 3. Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 240° für 30 Minuten; um das Garen zu erleichtern, können Sie auf den Boden des Ofens ein Blech mit wenig Wasser stellen.
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um den Lauch. Entfernen Sie den dunkelsten Teil, den mit den Wurzeln, und die äußere Schicht, indem Sie sie mit einem kleinen Messer einschneiden 4, dann schneiden Sie ihn in dünne Scheiben 5. In einer Pfanne geben Sie einen Schuss Öl und fügen Sie den Lauch hinzu 6.
Mit Salz 7 und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze kochen, bis er gut gedünstet ist 8. Sollte er zu trocken werden, fügen Sie sehr wenig Wasser hinzu. Es dauert etwa 10 Minuten, dann legen Sie ihn beiseite. Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen 9.
Entfernen Sie die Alufolie und stechen Sie sie mit einem Zahnstocher an, um sicherzustellen, dass sie weich sind. Schneiden Sie jetzt mit einem Messer den oberen Deckel in Längsrichtung ab 10. Höhlen Sie den volleren Teil mit einem Löffel aus 11, ohne zu viel an den Rändern auszuhöhlen 12.
Legen Sie die ausgehöhlten Kartoffeln nach und nach auf ein Backblech 13. Sammeln Sie dann das Innere der Kartoffeln in einer Schüssel und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Öl 14. Fügen Sie auch den gedünsteten Lauch hinzu 15.
Fügen Sie einen großen Teil des Taleggio hinzu, entfernen Sie die äußere Kruste und zerbröckeln Sie ihn mit den Händen 16. Salzen, pfeffern und salben Sie die ausgehöhlten Kartoffeln 17, dann füllen Sie sie mit der gerade zubereiteten Füllung 18.
Zerbröckeln Sie den restlichen Taleggio an der Oberfläche 19 und backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 250° im Grillmodus für etwa 5 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, garnieren Sie sie mit dem Thymian 20 und servieren Sie Ihre Jacket Potatoes mit Taleggio und Lauch heiß 21!