Käsekuchen mit Feigen
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 5 min
- Portion: 8
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + die Abkühlzeit (ca. 4,5 Stunden)
PRÄSENTATION
Der Käsekuchen mit Feigen ist ein unwiderstehlicher, frischer, leckerer Nachtisch, der ohne Backen auskommt und perfekt für heiße Tage ist, wenn man keine Lust hat, den Ofen anzuschalten. Diese Version von Käsekuchen mit frischen Feigen verbindet die Cremigkeit der Joghurt-Sahne-Creme mit dem unverkennbaren süßen Geschmack einer der besten Früchte, die man frisch gepflückt genießen kann.
Ideal, um ein spätsommerliches Abendessen süß zu beenden, erobert dieser kalte Kuchen auf den ersten Blick mit seiner beeindruckenden Schönheit und der Dekoration aus Feigenspalten und Walnussstückchen. Zudem ist er eine alternative Idee, um ihn als Geburtstagskuchen zu servieren, wenn man vielleicht im Urlaub ist und nicht viele Geräte zur Verfügung hat!
Einfach zuzubereiten, mit einem knusprigen Boden aus Keksen und Nüssen und einer weichen Creme mit Blütenhonig, wird dieser kalte Käsekuchen zu einem Ihrer bevorzugten Sommerdesserts werden. Ein eleganter und gleichzeitig einfacher Nachtisch, den man zu jeder Tageszeit genießen kann, bevor die Saison endet!
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ZUTATEN
- für den Boden (eine Form von 20 cm)
- Kekse 150 g
- Walnusskerne 110 g
- Butter 65 g
- für die Creme
- Naturjoghurt 350 g
- Flüssige Sahne 200 g - kalt
- Vollmilch 90 g
- Zucker 60 g
- Blütenhonig 20 g
- Gelatineblätter 10 g
- zum Garnieren
- Feigen 4
- Blütenhonig 20 g
- Walnusskerne 10 g
Zubereitung
Um den Käsekuchen mit Feigen zuzubereiten, schmelzen Sie zunächst die Butter und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie die Kekse 1 und die Walnüsse 2 in einen Mixer und zerkleinern Sie sie, bis Sie eine sandige Masse erhalten 3.
Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und geben Sie die geschmolzene Butter hinzu 4, dann gut vermischen, um alles zu verbinden 5. Nehmen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm, legen Sie sie mit Backpapier aus und verteilen Sie die Keksmasse auf dem Boden 6, dabei gut mit dem Rücken eines Löffels andrücken.
Stellen Sie den Boden für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird 7. In der Zwischenzeit weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Erhitzen Sie in einem kleinen Topf die Milch mit dem Zucker 8 und dem Honig 9.
Fügen Sie die gut ausgedrückte Gelatine hinzu 10 und rühren Sie, um sie vollständig aufzulösen 11. Lassen Sie die Mischung abkühlen und geben Sie sie dann in eine Schüssel mit dem Joghurt 12.
Rühren Sie, bis eine glatte Creme entsteht, und stellen Sie sie dann im Kühlschrank zur Seite. Jetzt schlagen Sie die Sahne mit einem elektrischen Mixer auf 14 15.
Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Joghurtmischung 16, und rühren Sie sanft mit Bewegungen von unten nach oben, um die Sahne nicht zu entlüften 17. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die erhaltene Creme auf den Boden 18.
Glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden 19. Kurz bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen, bereiten Sie die Dekoration vor: Schneiden Sie die Feigen in Hälften 20 und dann in Spalten 21.
Hacke die Walnüsse grob 22. Sobald der Käsekuchen fest geworden ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form 23 und dekorieren Sie die Oberfläche mit den Walnussstückchen 24.
Vervollständigen Sie mit den frischen Feigenspalten 25 und, wenn gewünscht, mit einem Hauch Honig 26. Servieren Sie Ihren selbstgemachten Käsekuchen mit Feigen sofort 27!