Karamell-Haselnuss-Käsekuchen

Name: Karamell-Haselnuss-Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Kekse 240 g; Butter 110 g; Philadelphia Frischkäse 650 g; Puderzucker 120 g; Flüssige Sahne 100 g; Gelatineblätter 10 g; Zucker 200 g; Butter 100 g; Ganze geschälte Haselnüsse 100 g

Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 15 min
Portion: 6
Anmerkungen + die Kühlzeit im Kühlschrank (mindestens 2,5 Std. insgesamt)

PRÄSENTATION

Der Karamell-Haselnuss-Ke4sekuchen ist ein Dessert, in das ihr euch beim ersten Bissen verlieben werdet! Der klassische Keksboden tre4gt eine samtige Frischke4secreme mit Philadelphia, gekrf6nt von einem unwiderstehlichen Topping: einem bernsteinfarbenen Karamellguss von verführerischer Sfcdfe, der die Oberfle4che fcberzieht und einen schf6nen Kontrast zur knusprigen Note der Haselnfcsse bildet.

Um diesen kalten Ke4sekuchen zuzubereiten, mfcsst ihr den Ofen nicht anschalten: es reicht, ihn ein paar Stunden im Kfchl- schrank ruhen zu lassena0b6 so kf6nnt ihr ihn im Voraus vorbereiten und habt ihn rechtzeitig zum Servieren fertig, sei es ffcr ein Abendessen, einen Geburtstag oder eine besondere Veranstaltung, die ein Wow-Dessert verdient.

Lasst euch von der Kf6stlichkeit des Karamell-Haselnuss-Ke4sekuchens verführen und probiert diese leckeren Varianten:a0

ZUTATEN

Ffcr den Boden (ffcr eine Springform 18 cm): Kekse 240 g; Butter 110 g

Ffcr die Creme: Philadelphia Frischkäse 650 g; Puderzucker 120 g; Flüssige Sahne 100 g; Gelatineblätter 10 g

Ffcr das Karamell: Zucker 200 g; Butter 100 g

Zum Verzieren: Ganze geschälte Haselnüsse 100 g

Zubereitung

Um den Karamell-Haselnuss-Ke4sekuchen vorzubereiten, beginnt mit dem Boden: Zuerst die Butter schmelzen und etwas abkfchlen lassen. In der Zwischenzeit die trockenen Kekse im Mixer fein zerkleinern 1. Die zerkleinerten Kekse in eine Schfcssel geben 2 und die etwas abgekfchlte geschmolzene Butter hinzuffcgen 3.

Die Masse gut vermischen 4, dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 18 cm) ffcllen 5. Mit den Fingern festdrfccken, sodass der Boden und die Re4nder ndash; die relativ hoch sein sollten ndash; gut verdichtet sind 6. Ffcr mindestens 30 Minuten im Kfchlschrank fest werden lassen.

We4hrenddessen die Creme vorbereiten: Die Gelatine etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen 7. Inzwischen die Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, dann vom Herd nehmen und die gut ausgedrfcckte Gelatine einrfchren 8. Rfchren, bis sie sich vollste4ndig aufgelf6st hat 9.

In einer separaten Schfcssel den Frischke4se (Philadelphia) 10 und den Puderzucker 11 verrfchren. Mit einem Spatel glatt rfchren, dann die Sahne-Gelatine-Mischung dazugeben 12.

Grfcndlich verrfchren, bis eine glatte, homogene Konsistenz erreicht ist 13. Nach der Festzeit den Keksboden aus dem Kfchlschrank nehmen und die Frischke4secreme einffcllen 14. Die Oberfle4che glatt streichen und mindestens eine Stunde im Kfchlschrank kfchlen 15.

Nachdem der Ke4sekuchen abgekfchlt ist, das Karamell zubereiten: Den Zucker in einen kleinen Topf geben 16 und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, ohne zu rfchren; erst wenn sich an den Re4ndern Farbe zeigt, vorsichtig umrfchren 17. Sobald er eine schf6ne bernsteinfarbene Farbe erreicht hat, den Herd ausschalten und die Butter dazugeben 18.

Gut mit einem Schneebesen verrfchren 19. Das heidfe Karamell fcber die Oberfle4che des Ke4sekuchens giedfen 20 und erneut mindestens eine Stunde im Kfchlschrank abkfchlen lassen 21.

In der Zwischenzeit die Haselnfcsse grob mit dem Messer hacken 22. Sobald der Kuchen abgekfchlt ist, den Ke4sekuchen herausnehmen und den Rand mit den gehackten Haselnfcssen garnieren 23. Euer Karamell-Haselnuss-Ke4sekuchen ist servierbereit 24!