Kaffee-Pfannkuchen
- Vegetarisch
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 20 min
- Makes: 16 Stücke
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + 30 Min. zum Ruhen des Teigs im Kühlschrank
PRÄSENTATION
Kaffee-Pfannkuchen sind köstliche süße Pfannkuchen, eine Variante der klassischen Pfannkuchen, die die Weichheit des Teigs mit dem intensiven Aroma des Kaffees kombinieren und sie schon ab dem ersten Bissen unwiderstehlich machen! Ideal für alle, die ihre Tage geschmackvoll und energiegeladen beginnen möchten, sind diese Pfannkuchen ohne Butter sehr einfach und schnell zuzubereiten, perfekt nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Snack zum Teilen mit Familie oder Freunden. Kaffee-Pfannkuchen können nämlich ein Moment der Verwöhnung sein, um euch den ganzen Tag über aufzuladen! Wir haben sie mit einer köstlichen Schokoladensauce serviert, aber ihr könnt sie auch mit Honig, Ahornsirup oder frischem Obst personalisieren, zum Beispiel.
Wenn ihr Pfannkuchen-Liebhaber seid, lasst euch diese köstlichen Varianten nicht entgehen:
- Bananenpfannkuchen
- Fluffy Pfannkuchen
- Kakaopfannkuchen
- Kokospfannkuchen
- Mit Schokolade gefüllte Pfannkuchen
- Finnische Pfannkuchen
ZUTATEN
- für 16 Pfannkuchen
- Weizenmehl Typ 00 155 g
- Milch 155 g
- Eier 2 - mittelgroß
- Zucker 60 g
- Löslicher Kaffee 10 g
- Backpulver 8 g
- Samenöl 20 g - zum Einfetten
- Feines Salz 1 Prise
- für die Begleitcreme
- Zartbitterschokolade 50% 250 g
- Flüssige Sahne 250 g
Zubereitung
Um die Kaffee-Pfannkuchen zuzubereiten, trennt zuerst das Eigelb vom Eiweiß 1 und stellt letzteres beiseite. Fügt dem Eigelb den Zucker 2, eine Prise Salz 3 hinzu und vermischt es mit einem Schneebesen.
Gebt auch die Milch 4 und das Pflanzenöl 5 dazu, dann wieder umrühren. Fügt den löslichen Kaffee 6 hinzu und rührt um, um ihn gleichmäßig aufzulösen.
Fügt nun das Mehl 7 und das gesiebte Backpulver 8 hinzu und rührt, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht. Stellt sie beiseite und schlagt das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer in einer sauberen Schüssel steif 9.
Sobald es steif geschlagen ist 10, hebt es vorsichtig unter die Kaffeemischung 11, indem ihr von unten nach oben rührt, um es nicht zu entlüften 12.
Fettet eine Antihaftpfanne mit Pflanzenöl ein 13, gebt den Teig löffelweise in die Pfanne 14 und backt ihn 2-3 Minuten, bis sich Bläschen auf der Oberfläche zeigen 15.
Dreht die Pfannkuchen um und vollendet das Backen auch auf der anderen Seite 16. Legt sie auf einen Servierteller und bestäubt sie mit Puderzucker 17. Für die Begleitsauce: Hackt die dunkle Schokolade mit einem Messer 18 und erhitzt die Sahne in einem kleinen Topf.
Gebt die Schokolade in die heiße Sahne 19 und rührt um, um sie aufzulösen 20, bis eine homogene Sauce entsteht 21.
Stapelt die Pfannkuchen 22 und lasst die Schokolade auf der Oberfläche herunterlaufen 23. Eure Kaffee-Pfannkuchen sind bereit zum Genießen 24!