Herzhafte Rosmarin-Teigbällchen

Um die herzhaften Rosmarin-Teigbällchen zuzubereiten, geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie das Instant-Backpulver 1, den geriebenen Parmesan 2 und das Ei 3 hinzu,

dann auch die weiche Butter 4, den Rosmarin 5, den Weißwein 6 und das Salz hinzufügen.

Beginnen Sie, die Mischung mit einer Gabel zu mischen 7, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten mit den Händen bearbeiten, bis eine homogene Mischung entsteht 8. Legen Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab 9 und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Provolone in Würfel: Sie benötigen etwa dreißig Stück.

Nach der Ruhezeit teilen Sie den Teig in kleine Portionen von jeweils etwa 12 g 10. Drücken Sie jedes Teigstück in Ihrer Handfläche flach und legen Sie einen Würfel Provolone in die Mitte 11, dann verschließen Sie den Teig und formen Sie eine Kugel 12.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf eine Temperatur von 160°-170° und frittieren Sie einige Teigbällchen gleichzeitig für ein paar Minuten 13. Wenn sie schön goldbraun sind, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus 14 und legen Sie sie auf ein Küchenpapier. Beenden Sie das Frittieren und servieren Sie Ihre herzhaften Rosmarin-Teigbällchen 15!