Herzhafte Blätterteigherzen
- Energie Kcal 591
- Kohlenhydrate g 30.5
- davon Zucker g 2.4
- REZEPT LESEN g 14.3
- Fette g 43.8
- davon gesättigte Fettsäuren g 19.77
- Ballaststoffe g 2
- Cholesterin mg 138
- Natrium mg 646
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Die herzhaften Blätterteigherzen sind eine originelle und sympathische Idee, die man zu einem besonderen Anlass wie dem Valentinstag, dem Fest der Verliebten, zubereiten kann. Diese hübschen Vol-au-vents in Herzform sind sehr vielseitig, da sie mit süßen oder salzigen Cremes gefüllt werden können und daher als Dessert oder als originelle Vorspeise serviert werden können. In diesem Rezept präsentieren wir Ihnen zwei verschiedene herzhafte Füllungen, eine auf Basis von Garnelen und eine auf Basis von Käse und Oliven: Wählen Sie Ihren Favoriten oder bereiten Sie beide vor, um Ihr Valentinstagsmenü zu eröffnen!
Entdecken Sie die Variante der süßen Blätterteigherzen!
ZUTATEN
- Für 8 Blätterteig-Herzen:
- Eier 1
- Blätterteig 1 - Roulade
- Für die Garnelenfüllung:
- Garnelen 80 g
- Butter 10 g
- Brandy nach Bedarf
- Tomatenpüree 1 Esslöffel
- Robiola 80 g
- Thymian nach Bedarf
- Für die Olivenfüllung:
- Frischkäse 100 g
- Flüssige Sahne 1 Teelöffel
- Grüne Oliven 8
Zubereitung
Um die Blätterteigherzen zuzubereiten, beginnen Sie, indem Sie den Ofen auf 200° vorheizen, den Blätterteig ausrollen und mit einem herzförmigen Ausstecher 24 Herzen ausstechen, 8 davon ganz lassen, während Sie die restlichen 16 mit einem kleineren Herz-Ausstecher ausstechen (1-2). Legen Sie zwei ausgestochene Herzen auf jedes ganze Herz und achten Sie darauf, die Oberfläche jeder Schicht zu bestreichen, um die Ränder gut haften zu lassen 3. Bestreichen Sie auch die letzte Schicht des Blätterteigs gut und backen Sie die Herzen etwa 10 Minuten lang. Nehmen Sie die Blätterteigherzen aus dem Ofen und lassen Sie alles auf einem Gitter abkühlen. Nun ist es Zeit, Ihre kleinen Herzen zu garnieren: Hier sind unsere Vorschläge (die angegebenen Mengen für jede Füllung sind für 4 kleine Herzen ausreichend).
Für die Olivenfüllung beginnen Sie, indem Sie 4 Oliven in kleine Stücke schneiden 4, diese dann mit dem Philadelphia-Käse und einem Teelöffel Sahne (oder Milch) vermischen, um ihn cremig zu machen 5. Füllen Sie die kleinen Herzen mit der erhaltenen Käsecreme 6 und garnieren Sie sie mit den restlichen ganzen Oliven.
Für die Garnelenfüllung (oder kleine Garnelen) beginnen Sie damit, die Garnelen in einem Stück Butter anzubraten, mit Brandy abzulöschen 7, die Tomatenpassata 8 und den Thymian hinzuzufügen und zu kochen. Legen Sie 4 ganze Garnelen beiseite, die Sie zum Garnieren benötigen, fügen Sie die Robiola hinzu und mixen Sie alles 9, um eine homogene Creme zu erhalten. Füllen Sie die kleinen Herzen mit der Creme und garnieren Sie sie mit den ganzen Garnelen. Guten Appetit!