Gebackene Nudeln mit Brokkoli und Wurst
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 52 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Die gebackenen Nudeln mit Brokkoli und Wurst sind eine schmackhafte und bodenständige Alternative zur klassischen Überbackene Pasta mit Sauce. Ein reichhaltiges und würziges Hauptgericht, perfekt für Familienessen oder Winterabende, bei denen die Cremigkeit des Fontina den rustikalen Geschmack der Wurst ergänzt.
Im Ofen schmilzt der Fontina und umhüllt die Nudeln mit einem schmelzenden und unwiderstehlichen Effekt, was zu einem appetitlichen und tröstlichen Ergebnis führt. Die gebackenen Nudeln mit Brokkoli und Wurst sind ein einfaches und schnelles Rezept, das im Voraus zubereitet werden kann, ideal für diejenigen, die ein vollständiges und bodenständiges Gericht suchen, das perfekt geeignet ist, um die kälteren Tage zu erwärmen.
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- ZUTATEN
- Hörnchennudeln 320 g
- Brokkoli 1 ½ kg - (zu reinigen)
- Wurst 500 g
- Fontina 200 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Weißwein 50 g
- Thymian nach Bedarf
- Rosmarin nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die gebackenen Nudeln mit Brokkoli und Wurst zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Brokkoli, indem Sie den härtesten Teil des Stiels und die äußeren Blätter entfernen 1, so dass Sie etwa 600 g erhalten. Teilen Sie die Röschen von den Stielen und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke. Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie den Brokkoli hinein 2, kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang, bis er zart, aber noch schön grün ist. Heben Sie ihn mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie ihn abkühlen 3.
Teilen Sie den Brokkoli in zwei Schalen: In einer Schale lassen Sie die ganzen Röschen, in der anderen die Stücke, die Sie für die Creme verwenden werden 4. Fügen Sie eine Kelle heißes Kochwasser hinzu 5 und pürieren Sie mit einem Stabmixer 6.
Sie sollten eine glatte und samtige Creme erhalten 7. In der Zwischenzeit entfernen Sie die Haut von der Wurst und zerbröseln Sie sie mit den Händen 8. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl und geben Sie den ungeschälten Knoblauch hinzu 9.
Aromatisieren Sie mit einem Sträußchen Thymian und Rosmarin 10. Wenn das Öl gut heiß ist, fügen Sie die Wurst hinzu 11 und braten Sie sie bei starker Hitze 3-4 Minuten lang an, wobei Sie häufig umrühren. Löschen Sie mit dem Weißwein ab 12 und lassen Sie ihn vollständig verdampfen.
Entfernen Sie den Knoblauch und die Kräuter 13, dann fügen Sie den ganzen Brokkoli hinzu 14 und schwenken Sie alles einige Minuten lang zusammen 15.
Bringen Sie das Wasser für die Nudeln zum Kochen und kochen Sie sie al dente für 7-8 Minuten 16. Reiben Sie in der Zwischenzeit den Fontina mit einer groben Reibe 17 und legen Sie ihn beiseite 18.
Gießen Sie die Nudeln ab und würzen Sie sie mit etwas Öl 19, dann geben Sie sie in die Schüssel mit der Brokkolicreme 20 und mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie die Wurst mit dem ganzen Brokkoli hinzu 21.
Mischen Sie vorsichtig, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen 22. Nehmen Sie eine Auflaufform und geben Sie eine erste Schicht Nudeln hinein 23, dann bedecken Sie sie mit etwas geriebenem Fontina 24.
Fahren Sie fort, indem Sie die Schichten abwechseln, bis die Zutaten aufgebraucht sind 25. Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten, bis die Oberfläche gratiniert und golden ist 26. Nehmen Sie Ihre gebackenen Nudeln mit Brokkoli und Wurst aus dem Ofen, lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen und servieren Sie sie noch heiß, schmelzend und duftend 27.