Fleischeintopf mit Zwiebeln
- Energie Kcal 463
- Kohlenhydrate g 8.9
- davon Zucker g 8.9
- REZEPT LESEN g 33.7
- Fette g 30.7
- davon gesättigte Fettsäuren g 8.78
- Ballaststoffe g 2.8
- Cholesterin mg 124
- Natrium mg 448
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 1 h 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Der Fleischeintopf mit Zwiebeln ist ein schmackhaftes Hauptgericht, das aus Kalbfleischstücken besteht, die durch rote Zwiebeln verfeinert werden.
Die Zubereitung ist ähnlich wie bei dem traditionellen Eintopf: Das Fleisch wird im Soffritto angebraten und dann werden die roten Zwiebeln hinzugefügt, die beim Kochen ihr typisches Aroma freisetzen. Das langsame und lange Garen macht den Eintopf sehr zart und geschmackvoll.
- ZUTATEN
- Sellerie - 1 Rippe
- Karotten 2
- Zwiebeln - rote 600 g
- Tomatenpüree 200 g
- Wein - rot 1/2 Glas (ca. 100 ml)
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
- Olivenöl nach Bedarf
- Brühe - Fleisch nach Bedarf
- Rindfleisch - Kalb 800 g
Zubereitung
Um den Fleischeintopf mit Zwiebeln zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Sellerie 1 und die Karotten 2 zu hacken, die als Basis für das Soffritto dienen. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl, fügen Sie das Sellerie- und Karottenhack 3 hinzu und braten Sie das Soffritto an.
Schneiden Sie auch die Zwiebeln in dünne Scheiben 4 und legen Sie sie beiseite. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Fleisch vor: Schneiden Sie das Kalbfleisch in kleine Stücke 5 und wenn das Soffritto fertig ist, fügen Sie die Fleischstücke hinzu 6 und braten Sie sie an.
Löschen Sie mit dem Rotwein ab 7 und fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu 8. Setzen Sie das Kochen bei niedriger Hitze fort 9, indem Sie nach und nach die Fleischbrühe hinzugeben,
und schließlich die Tomatenpassata einrühren 10. Die Garzeit des Eintopfs beträgt etwa 1 Stunde. Sobald die Sauce vom Fleisch aufgenommen wurde, würzen Sie mit Salz 11 und Pfeffer 12. Der Fleischeintopf mit Zwiebeln ist fertig, wenn das Fleisch zart und die Zwiebeln gut gekocht sind.