Sfouf
- Energie Kcal 218
- Kohlenhydrate g 29.8
- davon Zucker g 15
- REZEPT LESEN g 3.4
- Fette g 9.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 1.4
- Ballaststoffe g 0.7
- Cholesterin mg 2
- Natrium mg 9
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 35 min
- Ergibt: 50 Stück
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Wer die Küche des Nahen Ostens liebt, weiß, wie reichhaltig sie an faszinierenden Düften, intensiven Geschmäckern und bezaubernden Eindrücken ist... Gewürze spielen definitiv eine zentrale Rolle bei der Erschaffung dieser Magie, und das Rezept für Sfouf ist der Beweis dafür! Wir sprechen von einem libanesischen Kuchen auf Basis von Kurkuma, der sich durch seine warme goldene Farbe und ein zartes, anhaltendes Aroma auszeichnet. Jede Familie hat ihre eigene Version, aber es gibt viele gemeinsame Merkmale: Er wird ohne Butter und ohne Eier zubereitet, mit Trockenfrüchten oder Sesamkörnern garniert und in einer mit Tahina eingepinselten Backform gebacken, der Sauce, mit der das berühmte Hummus zubereitet wird. Danach wird er typischerweise in Rauten oder Quadrate geschnitten und zum Tee oder Kaffee serviert. Einfach in seiner Schlichtheit, aber zugleich sehr besonders, ist Sfouf ein Dessert, das man mit geschlossenen Augen genießen sollte, denn es erzählt von einem einzigartigen und faszinierenden Land.
ZUTATEN
- Zutaten für eine Backform von 35x28 cm
- Weizenmehl Typ 00 250 g
- Grieß 50 g
- Vollmilch 250 g
- Zucker 200 g
- Sonnenblumenöl 120 g
- Chemisches Backpulver 16 g
- Gemahlene Kurkuma 8 g
- Zum Einfetten der Form
- Tahina nach Bedarf
- Zum Garnieren
- Pinienkerne nach Bedarf
Zubereitung
Um das Sfouf zuzubereiten, geben Sie das Mehl, den Grieß 1, den Zucker 2 und das Backpulver 3 in eine große Schüssel.
Fügen Sie die Kurkuma 4 hinzu und vermischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen. Während Sie weiterhin rühren, fügen Sie auch die Milch 5 und das Pflanzenöl 6 hinzu.
Sie sollten eine glatte und homogene Mischung erhalten 7. Nehmen Sie nun eine rechteckige Backform mit hohen Rändern der Größe 38x25 cm und pinseln Sie den Boden und die Ränder mit Tahina ein 8. Geben Sie die Mischung hinein und streuen Sie die Pinienkerne auf die Oberfläche 9.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 35 Minuten 10. Nach dem Backen nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen 11. Servieren Sie das Sfouf in Quadrate oder Rauten von etwa 4 cm geschnitten 12!