Romanesco-Brokkoli in der Pfanne
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Wenn Sie ein einfaches und schnelles Gemüsegericht für die kälteren Monate suchen, ist der Romanesco-Brokkoli in der Pfanne genau das Richtige für Sie! Dieses Gemüse mit perfekter Geometrie und lebhafter Farbe ist eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe und Vitamine, die in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung nicht fehlen darf. Die charakteristischen pyramidenförmigen Röschen haben einen delikaten Geschmack und eine leicht knackige Konsistenz, die wir durch ein doppeltes Garen hervorheben möchten: zuerst im Dampf, um sie genau richtig zu erweichen, und dann in der Pfanne, um sie goldbraun und geschmackvoll zu machen.
So einfach und vielseitig, der Romanesco-Brokkoli in der Pfanne ist die perfekte Lösung, wenn Sie wenig Zeit haben, aber nicht auf eine köstliche und nahrhafte Beilage verzichten möchten, ideal für die kalte Jahreszeit. Servieren Sie ihn zu Fleisch, Fisch oder Käse, oder verwenden Sie ihn als Zutat für Pasta- oder Reisgerichte!
Probieren Sie auch die Pfannen-Brokkoli und andere leckere Rezepte mit Romanesco-Brokkoli:
- ZUTATEN
- Römischer Brokkoli 800 g - (zu reinigen)
- Knoblauch 1 Zehe
- Frische Chili 1
- Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um den Romanesco-Brokkoli in der Pfanne zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Romanesco-Brokkolis: Entfernen Sie den zentralen Stiel 1 und schneiden Sie die Röschen ab 2. Bringen Sie einen mit Backpapier ausgelegten Dampfgarer zum Kochen und legen Sie dann die Brokkoli-Röschen hinein 3.
Schließen Sie den Dämpfkorb und dämpfen Sie 10 Minuten lang 4. Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen (achten Sie sehr auf den austretenden Dampf) und überprüfen, ob die Röschen weich geworden sind 5. In einer Pfanne das Olivenöl extra vergine erhitzen 6.
Lassen Sie das Öl mit einer Knoblauchzehe und einer frischen Chili-Paprika aromatisieren 7, dann fügen Sie die gedämpften Röschen hinzu 8 und würzen Sie mit einer Prise Salz 9.
Etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen 10. Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben mit getrocknetem Chili abschließen 11. Ihr Romanesco-Brokkoli in der Pfanne ist bereit zum Genießen 12!