Joghurt-Apfel-Kuchen ohne Eier

Um den Joghurt-Apfel-Kuchen ohne Eier zuzubereiten, lasst zunächst alle frischen Zutaten eine Weile außerhalb des Kühlschranks stehen: Auf diese Weise könnt ihr sicher sein, dass der Kuchen optimal gelingt, da alle Zutaten die gleiche Raumtemperatur haben werden. Dann gebt die Milch in eine Schüssel zusammen mit dem griechischen Joghurt 1, rührt sie mit einem Schneebesen glatt und fügt den Zucker hinzu 2. Rührt gründlich um, dann stellt ein Sieb auf die Schüssel und siebt das Mehl hinein 3

rührt energisch, um das Mehl zu absorbieren und Klümpchenbildung zu vermeiden 4. Danach fügt das Backpulver und den Zimt hinzu 5 und mischt sie weiter in die Masse ein 6.

Jetzt könnt ihr die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen (ihr erhaltet etwa 300 g Äpfel). Schneidet sie in Scheiben und würfelt sie in etwa 2 cm große Stücke 7. Gebt die Stücke nach und nach sofort in die Schüssel mit der Teigmasse, um zu verhindern, dass die Würfel braun werden 8. Vermischt alles gut mit einem Spatel und gebt die Masse in eine 24 cm Durchmesser Springform, mit Backpapier ausgelegt 9.

Glättet den Kuchen mit einem Spatel 10 und backt ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für etwa 55 Minuten (für dieses Rezept wird das Backen im Umluftofen nicht empfohlen, da der Kuchen zu trocken werden könnte; wenn ihr es dennoch ausprobieren möchtet, ist die ideale Backtemperatur 160°C für etwa 45-50 Minuten), macht dabei unbedingt die Stäbchenprobe: Wenn das Stäbchen trocken herauskommt, ist der Kuchen gar. Wir empfehlen außerdem, den Kuchen während des Backens mit Alufolie zu bedecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird. Nehmt den Joghurt-Apfel-Kuchen ohne Eier aus dem Ofen und lasst ihn vollständig abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form löst 11. Wenn ihr möchtet, serviert euren Joghurt-Apfel-Kuchen ohne Eier mit einer Prise Puderzucker 12.