Gratinierte Miesmuscheln

Name: Gratinierte Miesmuscheln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Miesmuscheln (mit ihrem Wasser) 500 g; Semmelbrösel 100 g; Grana Padano DOP (zum Reiben) 1 Esslöffel; Knoblauch 1 Zehe; Zitronenschale 1; Petersilie (zum Hacken) 10 g; Natives Olivenöl extra 30 g; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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290

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 290
Kohlenhydrate g 17.8
davon Zucker g 2.2
REZEPT LESEN g 17.3
Fette g 16.6
davon gesättigte Fettsäuren g 4.23
Ballaststoffe g 5.8
Cholesterin mg 111
Natrium mg 462

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 15 min
Portion: 4
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Die gratinierten Miesmuscheln sind eine köstliche Meeresfrüchte-Vorspeise: Es handelt sich um Muscheln mit Schale, gefüllt mit einer schmackhaften Füllung aus Semmelbröseln und geriebenem Käse, alles aromatisiert mit Petersilie und Zitronenschale, die eine angenehme Zitrusnote verleiht. Der geheime Tipp ist das Hinzufügen des eigenen Muschelsafts, der die Zubereitung noch schmackhafter macht. Die gratinierten Miesmuscheln sind wirklich einfach und schnell zuzubereiten und sind die ideale Vorspeise, um ein leckeres Fischdinner zu eröffnen, vielleicht zusammen mit köstlichen Gratinierte Jakobsmuscheln, oder um das traditionelle Weihnachtsmenü zu bereichern.

Wenn Muscheln Ihre Leidenschaft sind, verpassen Sie nicht ein weiteres leckeres Rezept: Pasta mit Miesmuscheln und Semmelbröseln!

ZUTATEN
Zutaten: Miesmuscheln 500 g - (mit ihrem Wasser); Semmelbrösel 100 g; Grana Padano DOP 1 Esslöffel - (zum Reiben); Knoblauch 1 Zehe; Zitronenschale 1; Petersilie 10 g - (zum Hacken); Natives Olivenöl extra 30 g; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Vorbereitung

Um die gratinierten Miesmuscheln zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die Reinigung: Verwerfen Sie die geöffneten Muscheln und bewahren Sie nur die geschlossenen auf. Nachdem Sie sie unter fließendem Wasser abgespült haben 1, entfernen Sie das Byssus, also die kleinen Fäden, die aus den Schalen herausragen, indem Sie daran ziehen 2. Öffnen Sie die Muschel vorsichtig, indem Sie ein kleines Messer an der Stelle einführen, an der sie sich teilt, und den gesamten Rand entlangfahren 3,

sodass beim Öffnen der Muschelfleisch intakt und an der Schale haftend bleibt 4. Machen Sie auf die gleiche Weise mit allen weiter und bewahren Sie ihren Saft auf 5, indem Sie ihn durch ein Sieb filtern 6: Er wird benötigt, um das Paniermehl zu befeuchten.

Während Sie die Muscheln öffnen, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 7. Bereiten Sie die Panade vor: In einer Schüssel das Paniermehl, den geriebenen Grana Padano 8, die gehackte frische Petersilie 9,

die Zitronenschale 10, eine zerdrückte Knoblauchzehe 11 und eine Prise schwarzen Pfeffer 12 hinzufügen.

Nun 30 g Olivenöl 13 und 150 g gefilterten Muschelsaft 14 hinzugeben. Mischen Sie, um eine homogene und feuchte Masse zu erhalten 15.

Füllen Sie die Muscheln mit einem Löffel 16, würzen Sie sie mit einem Schuss Olivenöl 17 und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 12 Minuten auf der oberen Schiene und dann für weitere 3 Minuten bei maximaler Leistung im Grillmodus. Nach dem Backen 17 nehmen Sie die gratinierten Muscheln aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort 18.

Aufbewahrung

Wir empfehlen, die gratinierten Muscheln sofort frisch zu verzehren.

Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Muscheln zeichnen sich durch einen sehr würzigen Geschmack aus, daher ist es nicht notwendig, Salz hinzuzufügen.

Eine andere Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, besteht darin, die Muscheln in der Pfanne mit Deckel zu öffnen, bis sich alle Früchte vollständig geöffnet haben, und sie dann gefüllt zu servieren.

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