Gratinierte Garnelen

Name: Gratinierte Garnelen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Riesengarnelen 12; Brot aus Hartweizen, Krume 150 g; Petersilie 3 Zweige; Zitronenschale biologisch 1; Erdnussöl 110 g; Panko 50 g

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 15 min
Portion: 4
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Die gratinierten Garnelen sind ein Hauptgericht, das die Frische des Meeres mit einer unwiderstehlichen Knusprigkeit auf den Tisch bringt. Die Garnelen, mit ihrer Süße und zarten Konsistenz, werden durch eine aromatische und leichte Panade hervorgehoben, die dem Gericht eine knusprige Textur verleiht. Diese wird aus Grießbrot hergestellt, das wegen seiner festen Konsistenz und Fähigkeit ausgewählt wurde, auch nach dem Kochen knusprig zu bleiben. Angereichert mit Petersilie und Zitronenschale, die eine Frische hinzufügen, die angenehm mit der Würze der Garnelen kontrastiert. Abgerundet wird das Ganze durch Panko, ein japanisches Paniermehl, das für seine außergewöhnliche Leichtigkeit und seine Fähigkeit, beim Kochen unglaublich knusprig zu werden, bekannt ist. Ein Gericht, das trotz seiner Einfachheit überraschen und erfreuen kann und sich für viele Gelegenheiten eignet: formelle Abendessen, besondere Anlässe, Sonntagsessen mit der Familie oder Abendessen mit Freunden.

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ZUTATEN: Riesengarnelen 12; Brot 150 g - aus Hartweizen, Krume; Petersilie 3 Zweige; Zitronenschale 1 - biologisch; Erdnussöl 110 g; Panko 50 g

Zubereitung

Um die gratinierten Garnelen vorzubereiten, schneiden Sie zunächst die Kruste des Hartweizenbrotes ab 1, um das Innere zu erhalten. Schneiden Sie es in Würfel und geben Sie es in einen Mixer, fügen Sie die Petersilie 2, die Zitronenschale 3 hinzu und mixen Sie 1 Minute lang.

Fügen Sie das Erdnussöl 4 hinzu und mixen Sie erneut 1 Minute lang. Geben Sie alles in eine Schüssel 5, fügen Sie das Panko hinzu und mischen Sie gut 6. Beiseite stellen.

Kümmern Sie sich nun um die Reinigung der Garnelen. Entfernen Sie mit einer Schere die Beine und schneiden Sie den Panzer von Kopf bis Schwanz auf 7. Schneiden Sie auch das Fleisch mit einem Messer ein 8, um Platz für die Panade zu schaffen 9.

Füllen Sie die Garnelen 10 und legen Sie sie mit der Panadenseite nach oben auf ein Backblech 11. Backen Sie sie bei 200°C für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Ihre gratinierten Garnelen sind fertig zum Genießen 12.

Aufbewahrung

Die Garnelen aus dem Ofen sollten sofort verzehrt werden, aber wenn etwas übrig bleibt, können Sie sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren.

Tipp

Das Rezept kann nach eigenem Geschmack abgeändert werden, indem Zutaten zur Panade hinzugefügt werden, zum Beispiel: fein gehackter Knoblauch, Chilischoten, Ingwer oder geriebener Käse.

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