Gnocchi mit Sepia-Tinte
- Energie Kcal 412
- Kohlenhydrate g 86.2
- davon Zucker g 1.9
- REZEPT LESEN g 11.2
- Fette g 2.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 0.49
- Ballaststoffe g 4.9
- Natrium mg 311
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Die Gnocchi mit Sepia-Tinte sind eine Delikatesse, die die Weichheit der Kartoffelgnocchi mit einem Hauch von Eleganz und Originalität verbindet. Die Sepia-Tinte, die in den Teig eingearbeitet wird, verleiht diesen Gnocchi nicht nur eine intensive und faszinierende Farbe, sondern fügt auch eine Meeresnote hinzu, die sie unwiderstehlich macht. Diese Gnocchi sind ideal für alle, die eine raffinierte und spektakuläre Vorspeise auf den Tisch bringen möchten, die selbst die anspruchsvollsten Gäste beeindruckt. Ihre weiche und samtige Konsistenz, kombiniert mit dem kräftigen Geschmack der Sepia-Tinte, macht sie perfekt für die Kombination mit Fisch- oder Meeresfrüchtesaucen, wie einer Garnelen-, Muschel- oder Tintenfischsauce. Die Kombination der Meeresfrüchte mit den Gnocchi mit Sepia-Tinte schafft eine Harmonie von Aromen, die an das Meer erinnern und jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
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- ZUTATEN
- Weizenmehl Typ 00 250 g
- Tintenfisch-Tinte 4 g
- Kartoffeln 1 kg
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Gnocchi mit Sepia-Tinte zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu bürsten und zu waschen. Danach kochen Sie sie mit der Schale in gesalzenem Wasser 1. Nach dem Kochen schälen Sie sie noch heiß, passieren sie 2 und lassen sie abkühlen. Dann geben Sie sie in eine große Schüssel und fügen das Mehl hinzu 3,
das Salz und die Sepia-Tinte 4, dann kneten Sie alles gut durch 5, bis Sie eine weiche und trockene Masse erhalten 6 (geben Sie eventuell etwas mehr Mehl hinzu, wenn die Masse klebrig ist).
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche formen Sie aus dem Teig Schnüre 7, die Sie in Stücke schneiden, die so groß wie eine Haselnuss oder etwas größer sind 8; Sie können die Gnocchetti in dieser Form belassen, sie rund formen oder über die Zinken einer Gabel rollen, um ihnen die klassische gerillte Form zu geben. Legen Sie die Gnocchi auf eine bemehlte Oberfläche oder ein Tablett 9. Lassen Sie Ihre Gnocchi mit Sepia-Tinte 15 Minuten ruhen, danach kochen Sie sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser und schöpfen sie ab, wenn sie an die Oberfläche steigen. Bereiten Sie die Sauce Ihrer Wahl zu und servieren Sie Ihre Gnocchi.