Bierbrötchen mit Frühlings-Russischem Salat

Um die Bierbrötchen mit Frühlings-Russischem Salat zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. In eine Schüssel gebt ihr das Weizenmehl und das Vollkorn-Dinkelmehl 1, fügt das Instanthefe für herzhafte Zubereitungen hinzu 2 und dann das Bier einfüllen 3.

Fügt auch das Sojagetränk hinzu 4. Beginnt mit einem Holzlöffel zu mischen 5, dann mit Salz abschmecken 6.

Nun habt ihr einen Teig 7 erhalten, den ihr in 6 bereits mit Olivenöl ausgefettete Kastenformen gießt 8 und dann zum Backen übergeht 9.

Die Bierbrötchen werden im bereits auf 180° vorgeheizten statischen Ofen etwa 35 Minuten gebacken 10. In der Zwischenzeit bereitet ihr den Frühlings-Russischen Salat vor 11. Die Karotten schälen und in Würfel von maximal 1-2 cm schneiden. Dasselbe mit den Kartoffeln tun 12.

Auch die Spargel, deren Stiele entfernt und Spitzen abgeschnitten sind, in Stücke schneiden 13. Weiter geht es mit dem Kochen: In einem Dampfgarer kocht ihr die Kartoffeln und Karotten für 15 Minuten 14, dann fügt ihr die Spargel und die ausgelösten dicken Bohnen hinzu 15,

und die Erbsen 16. Weiterkochen für weitere 10 Minuten 17, dann das Feuer ausschalten und das Gemüse in eine Schüssel geben, um es abkühlen zu lassen. In der Zwischenzeit bereitet ihr auch die falsche Mayonnaise vor. In den Mixbehälter gießt ihr die Sojamilch, das Öl 18,

den Essig und das Salz 19, dann mit dem Stabmixer alles emulgieren 20, bis ihr eine dicke Sauce erhalten habt 21.

In die Schüssel mit dem Gemüse gebt ihr etwas Öl 22 und würzt auch mit der Mayonnaise 23. Alles gut mischen 24.

Schneidet die Brötchen in der Mitte auf und gebt in die Mitte eine großzügige Portion russischen Salat 25, fügt einige Kresseblätter und in Scheiben geschnittene Radieschen hinzu 26. Hier sind eure Bierbrötchen mit Frühlings-Russischem Salat bereit!