Panzerotti mit Ricotta und Stängelkohl
- Energie Kcal 318
- Kohlenhydrate g 37.4
- davon Zucker g 2.1
- REZEPT LESEN g 7.4
- Fette g 15.4
- davon gesättigte Fettsäuren g 2.67
- Ballaststoffe g 1.6
- Cholesterin mg 8
- Natrium mg 409
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 5 min
- Ergibt: 16 Stück
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Panzerotti mit Ricotta und Stängelkohl sind eine sehr einladende Vorspeise oder ein zweiter Gang, außen knusprig und innen cremig. Die Hülle aus dünnen Teigscheiben umschließt eine Creme aus Ricotta, blanchiertem Stängelkohl und einer guten Portion fein gehackter frischer Chilischote. Letzterer verleiht jedem Bissen das gewisse Etwas, indem er die Zartheit des Ricottas und den typisch bitteren Geschmack des Gemüses unterstreicht. Bieten Sie sie für ein Familienessen an, das anders ist als sonst, oder für einen Abend mit Freunden: Alle zusammen vor einem Film, mit einem schönen Tablett Panzerotti mit Ricotta und Stängelkohl zur Verfügung, ist wirklich ideal! Probieren Sie auch die Brötchen mit Stängelkohl, ideal zum Füllen, für eine leichte und ebenso schmackhafte Alternative.
- ZUTATEN
- Zutaten für 16 Panzerotti
- Nudelscheiben 16
- Ricotta 250 g
- Rübengrün 200 g - (frisch)
- Frische Chili 1
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Panzerotti mit Ricotta und Stängelkohl zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Gemüse zu reinigen und in Salzwasser zu blanchieren. Lassen Sie den gekochten Stängelkohl gut abtropfen, damit er möglichst trocken ist, dann hacken Sie ihn fein 1 und lassen ihn abkühlen. Halbieren Sie die Chilischote längs und entfernen Sie die Samen mit einem Messer 2, dann hacken Sie sie fein 3.
Legen Sie die Ricotta in eine Schüssel 4, würzen Sie sie mit Pfeffer und fügen Sie die fein gehackte Chilischote hinzu: Mischen Sie die Zutaten gut mit einem Schneebesen, bis eine weiche und cremige Konsistenz entsteht. Fügen Sie schließlich den gehackten Stängelkohl hinzu 6 und mischen Sie auch diesen gut unter.
Nehmen Sie die Teigscheiben aus der Verpackung 7, entfernen Sie die Folie, auf der sie liegen, und legen Sie sie auf die Arbeitsfläche. Füllen Sie jede Scheibe mit 20-25 g Ricotta und Stängelkohl, indem Sie die Mischung mit einem Löffel gut in der Mitte platzieren 8, dann befeuchten Sie die Ränder leicht mit etwas Wasser, indem Sie einen Küchenpinsel verwenden. Falten Sie nun die Scheibe über sich selbst 9
und versiegeln Sie die Ränder, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel zusammendrücken 10. Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf eine Temperatur von 170-180° und tauchen Sie die Panzerotti vorsichtig mit einem Schaumlöffel ein 11. Braten Sie sie 4-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Ihre Panzerotti mit Ricotta und Stängelkohl sind fertig 12, servieren Sie sie noch heiß.