Mediterrane Scamorza-Päckchen
- glutenfrei
- Vegetarisch
- Energie Kcal 548
- Kohlenhydrate g 3.8
- davon Zucker g 3.8
- REZEPT LESEN g 32.5
- Fette g 44.8
- davon gesättigte Fettsäuren g 20.62
- Ballaststoffe g 1.5
- Cholesterin mg 126
- Natrium mg 1296
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Habt ihr euch jemals gefragt, was der wahre Duft des Mittelmeers ist? Natürlich sprechen wir nicht von einem der schönsten Meere, das sogar drei Kontinente umspült. Wir beziehen uns auf Oliven, Kapern, Kirschtomaten, genau diese charakteristischen Aromen, die verschiedene Länder dieser Region verbinden. Wir haben beschlossen, all diese Eindrücke, Geschmäcker und Düfte zusammenzubringen und sie schließlich in mediterrane Scamorza-Päckchen zu packen. Denn das wisst ihr ja mittlerweile, wenn ihr die Düfte bewahren wollt, müsst ihr ein Päckchen zubereiten. Ob es Pasta, Fisch oder Gemüse ist, das Ergebnis wird immer dasselbe sein: ein wahres Fest der Köstlichkeit, gemischt mit einem berauschenden katalysatorischen Effekt, dem ihr kaum widerstehen könnt. Tatsächlich wird der Duft die Luft durchdringen und euren Appetit anregen. Also, wenn ihr noch nicht entschieden habt, was ihr heute zum Mittagessen zubereiten wollt, besorgt euch die Zutaten, der Duft der mediterranen Scamorza-Päckchen wird sich bald auch in eurem Haus verbreiten!
Probiert dieses Rezept auch mit Ofen-gebackenen schwarzen Oliven, hausgemacht!
- ZUTATEN
- Zutaten für 4 Päckchen
- Geräucherte Scamorza 500 g
- Datterini-Tomaten 230 g
- Taggiasca-Oliven 70 g
- Kapernfrüchte 30 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Rosmarin 4 Zweige
Zubereitung
Um die mediterranen Scamorza-Päckchen vorzubereiten, beginnt mit den Kirschtomaten. Wascht sie ab und schneidet sie dann je nach Größe in 4 oder 6 Teile 1, währenddessen sammelt ihr sie in einem Sieb, das in eine Schüssel gestellt ist 2. Lasst sie so einige Minuten stehen, damit sie einen Teil ihres Wassers verlieren. In der Zwischenzeit kümmert euch um die Scamorza, schneidet sie in Scheiben 3
und dann in Streifen, daraus erhaltet ihr Würfel von etwa 1,5 cm 4. Lasst die Kirschtomaten abtropfen und gebt sie in ein Behälter, dann fügt die entsteinten Oliven hinzu 5. Gebt die Kapernfrüchte, Salz, Pfeffer und einen Schuss Öl hinzu 6.
Mischt alles gut durch 7, bevor ihr die Scamorza-Würfel hinzufügt und erneut rührt, um alles zu vermengen 8. Schneidet 4 Quadrate Backpapier ab und verteilt darauf einigermaßen gleiche Portionen 9.
Duftet jedes Päckchen mit einem Zweig Rosmarin, das in 2-3 Büschel geteilt ist 10, und faltet das Päckchen 11, bis ein kleines Säckchen entsteht, das ihr mit Küchengarn befestigt 12.
Wenn ihr alle Päckchen geschlossen habt, legt sie auf ein Backblech 13 und backt sie im bereits auf 160°C vorgeheizten statischen Ofen für etwa 20 Minuten 14. Nach der Zeit serviert sofort eure mediterranen Scamorza-Päckchen und guten Appetit 15!