Kürbis-Tiramisù
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + die Ruhezeit des Tiramisù im Kühlschrank (2 Stunden)
PRÄSENTATION
Das Kürbis-Tiramisu ist ein köstliches und überraschendes Dessert, das den großen Klassiker der italienischen Konditorei, das Tiramisù, elegant neu interpretiert. Eine eifreie, cremige und duftende Version, die mit dem Gleichgewicht zwischen der natürlichen Süße des Kürbisses, der knusprigen Note der karamellisierten Mandeln und der Bitterkeit des Kakaos spielt: all dies bietet einen wirklich einzigartigen Kontrast von Konsistenzen und Aromen.
Dieses Dessert ist ideal, um es in der kalten Jahreszeit zu servieren, vielleicht um ein Sonntagsessen oder ein Abendessen mit Freunden, bei dem Sie etwas Vertrautes und gleichzeitig Originelles auf den Tisch bringen möchten, stilvoll abzuschließen. Sie können es in einer großen Auflaufform servieren, die portioniert wird, oder in praktischen Einzelgläsern, perfekt für ein Buffet oder ein elegantes Abendessen. Geben Sie dem Kürbis-Tiramisu eine Chance und wir sind sicher, dass Sie es immer wieder machen werden!
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Kürbis-Dessert-Rezepten sind, probieren Sie auch:
- Kürbiskuchen
- Süße Kürbisrauten
- Süße Kürbis-Krapfen
- Kürbis-Schoko-Törtchen
- Kürbiskuchen
ZUTATEN
- Löffelbiskuits (Savoiardi) 20
- Milch 100 g
- Bitterem Kakaopulver nach Bedarf
- Für die Kürbiscreme
- Kürbis 700 g - zu reinigen
- Kondensmilch 370 g
- Mascarpone 750 g
- Für die karamellisierten Mandeln
- Geschälte Mandeln 100 g
- Zucker 80 g
- Wasser 20 g
Vorbereitung
Um das Kürbis-Tiramisu zuzubereiten, schneiden Sie zunächst einen Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen und das innere Geflecht 1. Schneiden Sie ihn in 4 Stücke, legen Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab 2. Kochen Sie sie in der Mikrowelle bei 800 W für 10-15 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich geworden ist 3.
Nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und geben Sie es in einen Mixerbecher, fügen Sie die Kondensmilch hinzu 4 und pürieren Sie es mit einem Stabmixer 5, bis eine glatte und homogene Masse entsteht 6. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.
Sobald es abgekühlt ist, geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie den Mascarpone hinzu 7 und schlagen Sie es mit einem elektrischen Handmixer 8, bis Sie eine schaumige Masse erhalten. Lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, bis Sie es verwenden. Jetzt kümmern Sie sich um die karamellisierten Mandeln. Geben Sie das Wasser in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu 9. Lassen Sie den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen.
Fügen Sie die Mandeln hinzu 10 und rühren Sie kontinuierlich um 11. Die Mandeln beginnen zu kristallisieren, dann schmilzt der Zucker wieder und nimmt die typische Farbe von Karamell an 12.
Geben Sie die Mandeln auf eine Marmorplatte 13 oder auf ein Backblech und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sie kalt sind, hacken Sie sie mit einem Messer 14. Alles ist bereit, um das Tiramisu zu schichten. In einer Auflaufform eine dünne Schicht Creme verteilen 15.
Tränken Sie die Löffelbiskuits in Milch 16, oder wenn Sie es bevorzugen, in Kaffee, und legen Sie eine Schicht Löffelbiskuits 17. Bedecken Sie mit einer weiteren Schicht Creme 18.
Jetzt fügen Sie die Hälfte der gehackten karamellisierten Mandeln hinzu 19, setzen Sie mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits 20 und einer weiteren Schicht Creme 21 fort.
Vervollständigen Sie das Ganze mit dem klassischen Kakaopulver 22 und den karamellisierten Mandeln 23. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es servieren. Ihr Kürbis-Tiramisu ist bereit, genossen zu werden 24.