Kalbsbries in Marsala

Name: Kalbsbries in Marsala
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Kalbsbries 2; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf; Marsala 1 Glas; Brühe 200 ml; Butter 40 g; Brot 4 Scheiben

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416

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 416
Kohlenhydrate g 49.2
davon Zucker g 7.6
REZEPT LESEN g 21.6
Fette g 12.1
davon gesättigte Fettsäuren g 6.06
Ballaststoffe g 1.7
Cholesterin mg 71
Natrium mg 480

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 40 min
Kochzeit: 10 min
Portion: 4
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Kalbsbries al Marsala ist ein typisches Gericht aus dem Latium.

Bei der Zubereitung des Kalbsbries ist beim Reinigen etwas Sorgfalt nötig: Geben Sie das Kalbsbries in lauwarmes Wasser und wechseln Sie das Wasser zweimal alle 15 Minuten. Entfernen Sie dabei die Häutchen und die blutigen Stellen, sodass helle, fast weiße Stückchen entstehen.

Schneiden Sie das Kalbsbries in nicht zu dünne Scheiben, mehlieren Sie diese leicht und braten Sie sie in Butter an. Löschen Sie anschließend mit Marsala ab; sobald der Marsala eingekocht ist, geben Sie ein paar Esslöffel Brühe dazu und lassen das Gericht fertig garen.

Servieren Sie das Kalbsbries al Marsala, indem Sie jeweils eine Scheibe auf eine in Butter gebratene Brotscheibe legen und mit der Bratensauce beträufeln.

ZUTATEN: Kalbsbries 2; Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf; Marsala 1 Glas; Brühe 200 ml; Butter 40 g; Brot 4 Scheiben

Zubereitung

Kalbsbries al Marsala ist ein schmackhaftes Gericht aus dem Latium und wird gerne mit gerösteten Brotscheiben serviert.

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Kalbsbries in Marsala

PRÄSENTATION

Zubereitung

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