Hülsenfruchtmehlkörner mit Wurst und Kürbis in Bier
- Energie Kcal 690
- Kohlenhydrate g 42
- davon Zucker g 7.2
- REZEPT LESEN g 34.4
- Fette g 40.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 14.75
- Ballaststoffe g 10.4
- Cholesterin mg 48
- Natrium mg 1332
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Es gibt nichts Besseres, als eine große Portion Hülsenfrüchte zu genießen, wenn die ersten Herbsttage aufziehen oder die gefürchtete Kälte eintrifft. Die Körner aus Hülsenfruchtmehl mit Wurst und Kürbis in Bier zu genießen, ist der perfekte Weg, um ein köstliches und schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Das Ergebnis hat die Konsistenz einer Suppe mit allen saisonalen Aromen darin eingeschlossen: die leckere Wurst, der farbenfrohe und cremige Kürbis, der Rosmarin, der dieses Gericht als perfektes Comfort Food duften lässt.
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- ZUTATEN
- Hülsenfruchtmehlkörner (rote Linsen), Kichererbsen und Erbsen) 300 g
- Delica-Kürbis 400 g - zu reinigen
- Wurst 400 g
- Lauch 80 g
- Rotes Bier 250 g
- Wasser 500 g
- Rosmarin nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Körner aus Hülsenfruchtmehl mit Wurst und Kürbis in Bier zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Kürbis: Entfernen Sie die Samen 1 und die äußere Schale 2. Schneiden Sie dann das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben 3.
Danach in Würfel schneiden 4. Schneiden Sie den grünen Teil des Lauchs und den Bart ab, entblättern Sie ihn und schneiden Sie ihn in Ringe 5. Nehmen Sie dann die Wurst und entfernen Sie die Pelle; zerkleinern Sie sie grob 6.
In einer Pfanne den Lauch in etwas heißem Öl anbraten. Oft umrühren, damit er nicht am Boden klebt oder verbrennt. Sobald er weich geworden ist, fügen Sie auch die Wurst hinzu 7, mischen Sie und fügen Sie den Kürbis hinzu 9 und braten Sie weiter, unter Rühren, bei mittlerer Hitze, bis die Wurst zu bräunen beginnt.
Mit Rosmarin würzen 10, mit Salz und Pfeffer abschmecken 11, dann mit rotem Bier ablöschen 12 und warten, bis der Alkohol verdampft ist.
Hitze reduzieren und mit Deckel etwa 10 Minuten kochen lassen 13. Sobald der Kürbis weich genug ist, den Deckel abnehmen 14, die Körner aus Hülsenfruchtmehl hinzufügen 15.
Gut umrühren und 500 ml Wasser hinzufügen 16. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weiterkochen 17. Die Körner aus Hülsenfruchtmehl mit Wurst und Kürbis in Bier heiß und leicht suppig servieren 18.