Hähnchen mit Senf und Fenchel
- Energie Kcal 716
- Kohlenhydrate g 19.4
- davon Zucker g 11.5
- REZEPT LESEN g 47.6
- Fette g 49.8
- davon gesättigte Fettsäuren g 11.76
- Ballaststoffe g 6.9
- Cholesterin mg 184
- Natrium mg 938
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 1 h 30 min
- Portion: 6 Personen
- Anmerkungen zuzüglich der Marinierungszeit
PRÄSENTATION
Mit dem Beginn der schönen Jahreszeit öffnen sich die Türen der Gärten und Terrassen, und die Küche verlagert sich ins Freie, was sie geselliger und informeller macht. Die beliebtesten Gerichte sind zweifellos die vom Grill, die den Speisen einen einzigartigen Geschmack und einen betörenden Duft verleihen, der nicht unbemerkt bleibt! Für Ihre Abende in Gesellschaft bieten wir Ihnen hier ein verlockendes und einfach zuzubereitendes Rezept an: Hähnchen mit Senf und Fenchel, ein schmackhaftes und aromatisches Hauptgericht. Der Grill lässt das Hähnchen außen unwiderstehlich knusprig werden und bewahrt es innen zart und lecker. Probieren Sie dieses einladende Gericht aus!
ZUTATEN
- Huhn 6 - Hinterviertel
- Senf 400 g - kräftig
- Apfelessig 40 g
- Worcestersauce 25 g
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- für den Fenchel
- Fenchel 3
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Rosmarin nach Bedarf
Zubereitung
Um das Hähnchen mit Senf und Fenchel zuzubereiten, kümmern Sie sich zunächst um die Marinade: Geben Sie den Senf in eine Schüssel, fügen Sie den Apfelessig 1, die Worcestershire-Sauce 2, den Pfeffer und das Salz hinzu 3.
Vermischen Sie alles mit einem Löffel 4 und würzen Sie das Hähnchen mit dieser Sauce, indem Sie es vollständig damit umhüllen 5. Legen Sie die Keulen in eine Auflaufform 6 und gießen Sie die restliche Sauce über das Fleisch.
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren 7. Nehmen Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank. In der Zwischenzeit waschen Sie die Fenchelknollen, entfernen Sie den härteren Boden und schneiden Sie sie in Spalten 8. Hacken Sie nun den Rosmarin fein 9.
Geben Sie den Rosmarinhack in eine Schüssel und würzen Sie mit Salz und Pfeffer 10. Legen Sie die Fenchelstücke in eine Auflaufform und würzen Sie sie mit Öl 11 und dem Kräuterhack 12.
Mischen Sie die Fenchelstücke und legen Sie sie beiseite 13. Alles ist bereit zum Kochen. Zünden Sie alle drei Brenner des Grills an und schließen Sie ihn für 10 Minuten, um ihn gut aufzuheizen. Reduzieren Sie den mittleren Brenner fast auf Minimum und legen Sie die Hähnchenkeulen darauf 14. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Fleisch etwa 10 Minuten garen. Nach dieser Zeit wenden Sie die Viertel und lassen Sie sie weitere 15 Minuten garen, dann reduzieren Sie auch die anderen beiden Brenner fast auf Minimum und garen Sie weitere 40 Minuten. Verwenden Sie einen Temperaturfühler, um die richtige Kerntemperatur von 75°C sicherzustellen. Wenn das Hähnchen gar ist 15, oder kurz davor, schalten Sie den rechten Brenner aus und verschieben Sie das Hähnchen an diese Stelle.
An der Stelle des linken Brenners legen Sie die zuvor geschnittenen und gewürzten Fenchelstücke 16. Grillen Sie sie für etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite, wobei Sie den Deckel jedes Mal schließen. Sie sollten ziemlich knusprig sein 17. Servieren Sie das Hähnchen mit Senf und den Fenchel gut heiß 18.