Gebackene Linsenbällchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 35 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die gebackenen Linsenbällchen sind die perfekte Idee für einen raffinierten und ungewöhnlichen Vorspeise, ideal, um sie auf den Tisch zu bringen, wenn Sie Gäste haben oder das Mittagessen mit einem appetitlichen, aber leichteren Snack im Vergleich zu den Linsenbällchen beginnen möchten. Außen knusprig und innen weich, werden sie in wenigen Schritten mit vorgekochten Linsen, Eiern, geriebenem Käse und Semmelbröseln zubereitet und dann im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und unwiderstehlich sind.
Servieren Sie sie als Fingerfood, vielleicht mit Zahnstochern oder auf einem Aperitivtablett, und begleiten Sie sie mit einer frischen und cremigen scharfen Joghurtsauce: eine Kombination, die sie noch einladender macht! Diese gebackenen Linsenbällchen eignen sich auch hervorragend für Buffets und Brunch, da Sie sie im Voraus zubereiten und in letzter Minute aufwärmen können.
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ZUTATEN
- für circa 20 Bällchen
- Vorgekochte Linsen 400 g
- Semmelbrösel 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (zum Reiben)
- Pecorino 50 g - (zum Reiben)
- Eier 2
- Petersilie 30 g
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- für die scharfe Joghurtsauce
- Naturjoghurt 100 g
- Tabasco® nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die gebackenen Linsenbällchen zuzubereiten, lassen Sie die vorgekochten Linsen abtropfen und spülen Sie sie gut ab, dann geben Sie sie in den Mixer 1. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu 2 3.
Fügen Sie 100 g Semmelbrösel 4 und die Eier hinzu 5. Vervollständigen Sie mit der Petersilie, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken 6.
Würzen Sie mit einem Schuss Olivenöl extra vergine 7. Schließen Sie den Mixer 8 und mixen Sie, bis eine homogene, aber nicht zu feine Mischung entsteht 9.
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, nehmen Sie kleine Portionen und formen Sie die Bällchen 10; mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 20 Stück. Wälzen Sie die Bällchen in den restlichen Semmelbröseln, um sie gut zu bedecken 11, dann legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit etwas Öl bestrichenes Blech 12.
Beträufeln Sie auch die Oberfläche mit etwas Öl 13 und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 °C für 25–30 Minuten; wenn Sie sie goldbrauner mögen, aktivieren Sie in den letzten 5 Minuten den Grill bei 200 °C 14. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce vor, indem Sie den Joghurt mit ein paar Tropfen Tabasco mischen 15.
Mit Salz abschmecken 16 und einen Schuss Öl hinzufügen, dann gut vermischen 17, bis eine homogene Creme entsteht. Servieren Sie die gebackenen Linsenbällchen heiß, begleitet von der scharfen Joghurtsauce 18!