Endivien-Schiffchen mit Käse

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Endivien-Schiffchen mit Käse
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173
Kalorien pro Portion
  • Energie Kcal 173
  • Kohlenhydrate g 1.2
  •   davon Zucker g 1.2
  • REZEPT LESEN g 10
  • Fette g 14.2
  •   davon gesättigte Fettsäuren g 6.93
  • Ballaststoffe g 0.5
  • Cholesterin mg 40
  • Natrium mg 361
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 30 min
  • Ergibt: 12
  • Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Ein originelles Fingerfood, perfekt für einen Aperitif: Die Endivien-Schiffchen mit Käse. In dieser köstlichen Vorspeise werden knackige Blätter von belgischem Endivien verwendet, deren Form an eine Gondel erinnert. Die Endivienblätter fungieren als unterhaltsamer Ersatz für die klassischeren Fingerfood-Gläschen, indem sie eine Käsefüllung umschließen. Wir haben uns entschieden, Ziegenkäse mit der aromatischen Note von Schnittlauch zu verwenden, Robiola, dem wir Speckwürfel hinzugefügt haben, und die klassischste aller Käsefüllungen: Gorgonzola und Walnüsse! Natürlich können Sie die Füllungen nach Belieben mit Käsen und Aromen Ihrer Wahl variieren, um eine personalisierte Vorspeise auf den Tisch zu bringen, die den Geschmack Ihrer Gäste trifft und auch perfekt für Weihnachten ist. Wir sind uns sicher: Ein Endivienschiffchen greift zum nächsten, und Ihre Gäste werden sich... die Finger lecken!

ZUTATEN
173
Kalorien pro Portion
Zutaten für 12 Schiffchen
belgische Endivie 12 Blätter
Frischer Ziegenkäse 180 g
Schnittlauch 10 g
Robiola 180 g
Speck 30 g
Gorgonzola 180 g
Walnusskerne 30 g - gehackt

Vorbereitung

Um die Endivien-Schiffchen mit Käse zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Gemüses. Waschen Sie das Gemüse und trocknen Sie es gut mit einem sauberen Tuch. Entfernen Sie dann den Strunk der Endivie 1. Blättern Sie es vorsichtig auf, um 12 Blätter zu erhalten 2, achten Sie darauf, sie nicht zu zerbrechen. Legen Sie sie beiseite. Fahren Sie dann fort, den Schnittlauch fein zu hacken 3.

Schneiden Sie dann die Schwarte vom Speck 4, anschließend in sehr dünne Streifen und dann in Würfelchen 5. Bereiten Sie dann die verschiedenen Käsefüllungen vor: Geben Sie den Robiola und den Ziegenkäse in eine Schüssel und zerkleinern Sie die Käse mit einer Gabel 6.

In die Schüssel mit dem Ziegenkäse fügen Sie den Schnittlauch hinzu (behalten Sie einige Teelöffel für die finale Dekoration zurück) 7 und vermischen Sie ihn mit einer Gabel 8. Geben Sie dann die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle 9 und legen Sie ihn beiseite.

In die andere Schüssel mit Robiola fügen Sie den Speck hinzu 10, achten Sie darauf, einige Speckwürfel für die Dekoration zurückzuhalten. Mischen Sie ihn gut mit dem Robiola und geben Sie ihn in einen zweiten Spritzbeutel mit Sterntülle 11, den Sie ebenfalls beiseite legen. Fahren Sie mit der Zubereitung der dritten Creme fort: Mixen Sie den Gorgonzola in einem Mixer 12.

Wenn Sie eine homogene Creme erhalten haben, geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie die gehackten Walnusskerne hinzu 13. Behalten Sie einige Walnüsse für die finale Dekoration zurück. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel 14 und geben Sie auch diese Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Zu diesem Zeitpunkt sind die Cremes fertig und Sie können mit dem Füllen der Endivienblätter fortfahren. Nehmen Sie ein Endivienblatt und den ersten Spritzbeutel mit der Creme aus Ziegenkäse und Schnittlauch. Füllen Sie die Vertiefung des Blattes 15.

Dekorieren Sie jedes Blatt mit einem Teelöffel Schnittlauch 15. Füllen Sie weitere 3 Blätter mit der Creme aus Ziegenkäse und Schnittlauch, dekorieren Sie mit dem gehackten Schnittlauch, dann weitere 4 mit Robiola und Speck, indem Sie einige Speckwürfel darauflegen, und schließlich weitere 4 mit der Creme aus Gorgonzola und Walnüssen, die Sie mit den gehackten Walnüssen dekorieren 17. Ihre Endivien-Schiffchen mit Käse sind nun bereit für einen köstlichen Aperitif 18!

Aufbewahrung

Sie können die Endivien-Schiffchen mit Käse maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter.

Es wird empfohlen, nicht einzufrieren.

Tipp

Für die Füllung sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt! Sie können den Pecorino durch Robiola oder Philadelphia ersetzen und auch Füllungen mit ungewöhnlichem Geschmack verwenden. Um die Käse zu bereichern, verwenden Sie, was Ihnen am besten gefällt, wie zum Beispiel geräucherten Lachs und Granatapfelkerne.

Wissenswertes

Belgische Endivie ist eine Varietät der Zichorie und teilt mit ihr den leicht bitteren Geschmack. Der Begriff Endivie stammt aus dem Französischen „endive“, was Zichorie bedeutet. Es scheint eines der wenigen Gemüse zu sein, dessen Entdeckungsdatum genau bekannt ist. Es war im Jahr 1850, als ein Bauer feststellte, dass einige Zichorienblätter in einem alten und dunklen Keller gekeimt waren. Das Gemüse hatte längliche Blätter, von weißlich-gelber Farbe. Der Geschmack war gut, und er begann, sie anzubauen. Der Botaniker Brézier, der von dieser Tatsache erfuhr, begann, dieses Gemüse zu studieren, um seine Eigenschaften für eine umfassendere Produktion zu verbessern.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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