Aperitè

Um den Aperitee zuzubereiten, beginnen Sie als erstes mit der Zubereitung der Gurkensandwiches. Waschen Sie die Gurke, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie nach dem Entfernen der Enden in dünne Scheiben 1. Mit Salz würzen 2 und einige Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch hacken; zur Vereinfachung können Sie eine Schere verwenden 3.

Auch die Pfefferkörner von Hand zerbrechen 4 und den Robiola in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Spatel einige Momente lang bearbeiten 5, dann den Schnittlauch hinzufügen 6

den rosa Pfeffer 7, eine Prise Salz und einen Schuss Öl 8. Alles vermischen 9 und die 3 Scheiben Sandwichbrot auf einem Schneidebrett anordnen.

Den frisch zubereiteten Robiola auf den ersten 2 Scheiben verteilen (10-11), wenn Sie möchten, können Sie das Messer auf der dritten Scheibe reinigen. Die Gurkenscheiben dann mit Küchenpapier abtupfen 12

und sie auf beiden Scheiben auf dem Käse anordnen 13. Legen Sie dann eine der beiden Scheiben auf die andere 14 und schließen Sie mit der dritten Scheibe Sandwichbrot ab 15.

Schneiden Sie schräg zuerst in der Mitte 16 und dann erneut in der Mitte, um 4 Dreiecke zu erhalten 17. Jedes Dreieck nochmals halbieren, um 8 kleine Gurkensandwiches zu erhalten 18.

Bedecken Sie die Sandwiches, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und kümmern Sie sich inzwischen um den Tee-Cocktail. Gießen Sie das Wasser in einen kleinen Topf 19 und erhitzen Sie es bis auf etwa 60°, es muss nicht gekocht werden. Dann die Teeblätter hinzufügen 20 und 4-5 Minuten ziehen lassen 21.

Filtern Sie es dann 22 und lassen Sie es abkühlen. Fügen Sie dann den Prosecco 23 und den Holunderblütensirup hinzu 24.

Alles vermischen 25, dann in Gläser mit Eis gießen 26 und mit Beeren und frischer Minze abschließen 27. Sofort zusammen mit Ihren Sandwiches servieren!