Risotto mit Karotten und Wurst
- Energie Kcal 1088
- Kohlenhydrate g 73.4
- davon Zucker g 9.4
- REZEPT LESEN g 44.6
- Fette g 68.4
- davon gesättigte Fettsäuren g 22.08
- Ballaststoffe g 7.2
- Cholesterin mg 123
- Natrium mg 2577
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 1 h 20 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Wenn Sie ein cremiges und schmackhaftes Hauptgericht suchen, sind Sie hier genau richtig! Dieses köstliche Risotto mit Karotten und Wurst ist ein Gericht, bei dem Sie eine überraschende Mischung aus Aromen und Konsistenzen entdecken werden: süße geröstete Karotten, knackige geröstete Haselnüsse, leckere Wurst, das alles umhüllt von schmelzendem Käse. Heiß und dampfend zu genießen, wird dieses Risotto einen besonderen Platz in Ihren Menüs einnehmen!
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- ZUTATEN
- brauner Reis 320 g
- Wurst 350 g
- Ganze geschälte Haselnüsse 100 g
- Karotten 300 g
- Fleischbrühe 2 l
- Tom 200 g - halb gereift
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um das Risotto mit Karotten und Wurst zuzubereiten, waschen Sie die Karotten, entfernen Sie die Enden 1 und schneiden Sie sie in ½ cm dicke Scheiben 2. Geben Sie die Karotten auf ein Backblech und würzen Sie sie mit etwas Öl 3,
Salz und Pfeffer 4. Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 30 Minuten. Entfernen Sie die Pelle von der Wurst 5 und schneiden Sie sie grob. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne 6
geben Sie die Wurst hinzu 7 und braten Sie sie bei starker Hitze etwa 3 Minuten an. Fügen Sie auch 80 g geschälte Haselnüsse 8 und den Vollkornreis in den Topf 9 hinzu, rösten Sie ihn für ein paar Minuten mit den anderen Zutaten.
Salzen Sie 10 und gießen Sie den Reis mit zwei oder drei Kellen heißer Brühe 11 auf und rühren Sie um. Kochen Sie den Reis etwa 45 Minuten lang weiter, indem Sie bei Bedarf Brühe hinzufügen. In der Zwischenzeit die Karotten aus dem Ofen nehmen und im ausgeschalteten Ofen warm halten. Nach dem Garen 12 das Risotto vom Herd nehmen.
Rühren Sie das Risotto mit Karotten und Wurst mit dem in Stückchen geschnittenen 13 oder geriebenen Käse. Gut umrühren, um ein cremiges Risotto zu erhalten 14. Servieren Sie das Risotto mit den gerösteten Karotten und genießen Sie es heiß 15.