Gratinierte Garnelen

Um die gratinierten Garnelen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Krustentiere zu säubern: Schälen Sie sie 1, lassen Sie dabei den Schwanz und schneiden Sie den Rücken der Garnele mit einem kleinen Messer ein 2, um den schwarzen Faden im Inneren zu entfernen 3.

Legen Sie zwei Garnelen in jede Muschel 4, so dass sie das Innere ausfüllen 5, und gießen Sie einen Esslöffel Weißwein in jede, direkt über die Garnelen 6.

Bereiten Sie die Panade zu: Geben Sie in eine Schüssel das Paniermehl, die gehackte Petersilie, den geriebenen Grana Padano und das Salz 7. Fügen Sie einen Spritzer Öl hinzu 8 und mischen Sie. Geben Sie die gehackte halbe Knoblauchzehe hinzu 9 und mischen Sie erneut.

Bedecken Sie jede Muschel mit ein bis zwei Esslöffeln Panade 10 und beenden Sie mit einem Spritzer Öl 11. Legen Sie die Muscheln mit den Garnelen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie bei 180° für etwa 25 Minuten 12.