Pizza mit Birnen und Brie
- Energie Kcal 1433
- Kohlenhydrate g 202.3
- davon Zucker g 14.6
- REZEPT LESEN g 53.2
- Fette g 45.6
- davon gesättigte Fettsäuren g 19.77
- Ballaststoffe g 11.7
- Cholesterin mg 86
- Natrium mg 2492
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 45 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Mit etwas Fantasie und einfachen Zutaten kann Pizza zu einem köstlichen Gericht werden, wie die Pizza mit Birnen und Brie, die wir in diesem Rezept vorschlagen. Diese auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination basiert tatsächlich auf einer zeitlosen klassischen Verbindung: Birnen und Käse. Die Pizza mit Birnen und Brie wird mit drei Käsesorten zubereitet: Mozzarella, Grana und Brie, die zusammen schmelzen und einen einzigartigen Geschmack entfalten. Brie ist ein französischer Käse mit 'Blütenrinde', weshalb er in allen Teilen essbar ist. Die Williams-Birnen mit ihrem saftigen und süßen Fruchtfleisch werden fast am Ende des Backens hinzugefügt, um ihre Knackigkeit zu bewahren. Der zarte Geschmack der Pizza mit Birnen und Brie wird Sie überraschen!
ZUTATEN
- Zutaten für 4 Pizzen von 30 cm
- Weizenmehl Typ 0 1 kg
- Wasser 600 g
- Trockene Bierhefe 7 g - (oder 25 g frische Hefe)
- Natives Olivenöl extra 60 g
- Feines Salz 20 g
- für den Belag
- Birnen Williams 400 g - (ungefähr 2)
- Brie 200 g
- Mozzarella 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
Zubereitung
Um den Pizzateig zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Einfüllen des Mehls in die Schüssel der Küchenmaschine 1. Fügen Sie die Hefe 2 und 100 Gramm Wasser hinzu, dann schalten Sie die Küchenmaschine mit montiertem Haken bei mittlerer Geschwindigkeit ein 3.
Fahren Sie fort, indem Sie das Wasser nach und nach hinzufügen, und achten Sie darauf, dass die vorherige Menge gut vom Mehl aufgenommen wird 4. Sobald etwa 3/4 des Wassers hinzugefügt wurden, fügen Sie das Salz hinzu 5 und kneten Sie weiter. Fügen Sie den Rest des Wassers langsam hinzu und lassen Sie die Maschine arbeiten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht 6.
Fügen Sie nun das Öl allmählich hinzu (wie Sie es mit dem Wasser getan haben) 7. Sobald das Öl vollständig aufgenommen ist, entnehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und formen Sie ihn mit den Händen zu einer Kugel 8. Legen Sie ihn in eine leicht geölte große Schüssel 9.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig im Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen 10. Warten Sie, bis der Teig mindestens sein Volumen verdoppelt hat (1,5 Stunden), besser noch verdreifacht (2,5/3 Stunden), und beginnen Sie mit dem Ausrollen der Pizzen 11. Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und teilen ihn in 4 gleiche Teile 12.
Formen Sie aus jedem Teil kleine Kugeln 13. Decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen 14. In der Zwischenzeit ölen Sie vier Pizzableche mit einem Durchmesser von 30 cm leicht ein. Nach 30 Minuten legen Sie eine Teigkugel in die Mitte des Blechs 15.
und beginnen Sie von der Mitte nach außen zu drücken, ziehen Sie die Ränder bei Bedarf leicht 16. Wenn der Teig zu elastisch ist und dazu neigt, in seine ursprüngliche Form zurückzukehren, lassen Sie die Pizza, die Sie gerade ausrollen, ruhen und fahren Sie mit einer anderen fort, damit die vorherige ruhen kann. Versuchen Sie, den Teig über die gesamte Oberfläche des Blechs zu verteilen 17. Geben Sie einen Schuss Öl auf die Pizza und beginnen Sie mit der Zubereitung 18.
Schneiden Sie den Brie in Scheiben, die etwas mehr als 5 mm dick sind, und schneiden Sie dann Quadrate von etwa 2,5 cm Seitenlänge 19. Legen Sie nun den grob gehackten Mozzarella auf die Pizza 20 und fügen Sie den Brie hinzu 21.
Streuen Sie zuletzt den Parmesan darüber 22 und backen Sie die Pizza für 10 Minuten bei 200 °C. Waschen und schälen Sie in der Zwischenzeit die Birnen 23. Schneiden Sie sie dann in 4 Teile, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie gleichmäßige Scheiben 24.
Nach 10 Minuten nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen 25 und legen die Birnen strahlenförmig auf die Pizza 26 und backen Sie sie für weitere 10/15 Minuten bei 200 °C. Sobald Sie die Pizza mit Birnen und Brie aus dem Ofen nehmen, servieren Sie sie sofort 27.