Mango-Schoko-Tiramisu mit Pavesini
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 6
- Anmerkungen + 5 Std. Kühlzeit
PRÄSENTATION
Das Mango‑Schoko‑Tiramisu mit Pavesini ist ein Dessert mit tropischen Aromen, verführerisch und attraktiv – perfekt für alle, die ein ofenfreies Dessert mit Wow‑Effekt suchen. Dieses Rezept ist eine exotische, sehr erfrischende Variante des klassischen Tiramisù und ideal für Familienfeste oder als krönender Abschluss eines sommerlichen Dinners.
Dank seiner Einfachheit überrascht das Mango‑Schoko‑Tiramisu mit der Harmonie zwischen der Süße reifer Mango und der Intensität dunkler Schokolade. Außerdem ist es eine leicht zuzubereitende Variante, die für die ganze Familie geeignet ist: Das Fehlen von Kaffee, der zum Tränken der Kekse durch Milch ersetzt wird, macht es auch für die Kleinsten perfekt. Wenn Sie ein Tiramisù für den Sommer suchen, ist diese Kombination aus Cremigkeit und Frische genau das Richtige!
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ZUTATEN
- für eine 20x20 cm-Form
- Pavesini 105 - Aloha (10 Snack-Packungen)
- Mango 210 g - (zu putzen)
- Zartbitterschokolade 25 g - gehackt
- Vollmilch 450 g
- für die Mascarpone?Schokoladen?Creme
- Mascarpone 500 g
- Vollmilch 300 g
- Flüssige Sahne 250 g
- Zartbitterschokolade 55% 150 g
- Zucker 150 g
- Eigelb 100 g - (ca. 6 mittelgroße)
- Maisstärke (Maizena) 20 g
- Feines Salz 1 Prise
- Zum Dekorieren
- Zartbitterschokolade nach Bedarf - Locken
Zubereitung
Um das Mango‑Schoko‑Tiramisu mit Pavesini zuzubereiten, beginnen Sie mit der Creme: Bringen Sie 300 g Milch mit einer Prise Salz zum Kochen 1. In der Zwischenzeit verrühren Sie in einer separaten Schüssel 150 g Zucker mit 100 g Eigelb 2 3.
Geben Sie 20 g Maisstärke hinzu 4 und rühren Sie um. Wenn die Milch heiß ist, gießen Sie sie direkt zur Eimischung 5 und verrühren alles, um es zu verbinden 6.
Geben Sie die Mischung in einen Topf 7 und kochen die Creme bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie eingedickt ist. Sobald sie fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen die gehackte Schokolade hinzu 9.
Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist 10. Gießen Sie die Creme in eine Auflaufform 11, decken Sie sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab 12 und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen; stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nach der Kühlzeit geben Sie 500 g Mascarpone zusammen mit 250 g Schlagsahne in eine Schüssel 13 und schlagen die Masse mit den Rührbesen, bis sie schaumig-cremig ist 14. Nehmen Sie die inzwischen kalte Schokoladencreme, lösen Sie sie mit einem Teigschaber und heben Sie sie vorsichtig unter die aufgeschlagene Mascarpone‑Sahne‑Mischung, dabei von unten nach oben falten 15. Füllen Sie diese samtige Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle Ø 15 mm und stellen Sie ihn kalt.
Schälen Sie die Mango 16, entfernen Sie den großen Kern 17 und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel 18.
Nun zum Zusammenbauen: Legen Sie einen quadratischen Ring (20x20 cm) auf ein Tablett und kleiden ihn mit Backpapier aus. Tunken Sie die Pavesini Aloha kurz in Milch 19 und platzieren Sie etwa 29 Stück entlang des Innenrandes der Form, um einen Rahmen des Desserts zu bilden 20. Tunken Sie weitere Pavesini und legen Sie eine doppelte Schicht, um den gesamten Boden zu bedecken; dafür benötigen Sie etwa 38 Pavesini. Füllen Sie diese erste Schicht mit der Hälfte der Creme, indem Sie gleichmäßige Tupfen aufspritzen 21.
Streuen Sie 25 g gehackte Schokolade darüber 22 und die Hälfte der Mangowürfel 23. Vervollständigen Sie das Dessert, indem Sie eine zweite doppelte Schicht aus weiteren 38 in Milch getunkten Pavesini legen 24.
Spritzen Sie Tupfen der Creme 25, um die gesamte Oberfläche zu bedecken 26. Garnieren Sie mit der halben Menge Schokoladenlocken 27.
Vervollständigen Sie mit den restlichen Mangowürfeln 28 und den letzten Schokoladenlocken 29. Stellen Sie das Ganze zum Festwerden für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank. Jetzt können Sie Ihr Mango‑Schoko‑Tiramisu mit Pavesini servieren 30!