Ketchup-Soße

Ketchup ist eine der bekanntesten Soßen der Welt, zusammen mit Senf und Mayonnaise die perfekte Ergänzung zu Pommes, Hamburger oder Hot Dogs! Viele von euch denken vielleicht, dass diese Soße typisch amerikanisch ist, aber tatsächlich hat sie orientalische Ursprünge: Der Begriff "Ketchup" stammt nämlich vom malaiischen "kecap", das genau gleich ausgesprochen wird und eine fermentierte Soße bezeichnet, die ursprünglich auf Sojabasis und Sardellen hergestellt wurde. Um 1600 kam diese Soße nach Europa und war den unendlichen Anpassungen verschiedener Köche unterworfen, aber erst 1812, dank James Mease, verwandelte sie sich in Tomatenketchup, um dann von den lokalen Bauern verkauft zu werden, die sich um die Tomatenproduktion kümmerten. Erst 60 Jahre später begann sie von einem der größten Unternehmen, das auch heute noch auf dem Markt ist, kommerziell vertrieben zu werden, und im Laufe der Jahre wurde sie zur süß-sauren und würzigen Soße, die wir heute kennen! Und wenn ihr euch schon immer gefragt habt, wie man hausgemachten Ketchup herstellt, werden euch unsere Schritte alle Geheimnisse offenbaren!