Frittata mit Kartoffeln und Thunfisch
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Frittata mit Kartoffeln und Thunfisch ist der Beweis, dass wenige Zutaten, richtig kombiniert, ausreichen, um ein reichhaltiges und sättigendes Gericht zu zaubern, das perfekt für die ganze Familie ist. Die Kartoffeln, weich und zart, treffen auf den kräftigen Geschmack des Thunfischs in Öl in einer Omelett, verfeinert mit geriebenem Käse und frischer Petersilie.
Das Schöne an dieser Frittata mit Kartoffeln und Thunfisch ist gerade ihre Schlichtheit: Ihr müsst die Kartoffeln nur kurz blanchieren, sie mit den Eiern und den übrigen Zutaten vermengen und die Pfanne erledigt den Rest. Ideal als Hauptgericht für ein schnelles Abendessen ist diese Frittata außerdem eine tolle Möglichkeit, den Kühlschrank aufzuräumen, und kann sowohl heiß direkt serviert werden als auch bei Zimmertemperatur in Würfel geschnitten, zum Beispiel als Häppchen bei einem kleinen Umtrunk zu Hause.
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- ZUTATEN
- Eier 6
- Kartoffeln 280 g
- Thunfisch in Öl 150 g - (Abtropfgewicht)
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Semmelbrösel 20 g
- Milch 20 g
- Petersilie nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Frittata mit Kartoffeln und Thunfisch zuzubereiten, schält die Kartoffeln und schneidet sie zuerst in 1 cm dicke Scheiben 1 und dann in Würfel 2. Die Kartoffelwürfel 3 Minuten blanchieren 3.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen 4, dann den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen 5 und die fein gehackte Petersilie 6.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken 7 und mit einem Schneebesen verrühren 8. Jetzt den abgetropften Thunfisch in Öl zugeben 9.
Zum Schluss die Milch hinzufügen 10 und die Kartoffeln, abgetropft und abgekühlt 11. Nochmals umrühren und zur Seite stellen 12.
Erhitzt einen Schuss Öl in einer Pfanne mit 26 cm Durchmesser 13, gebt dann die Masse hinein 14 und deckt die Pfanne ab. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Nach 10 Minuten kontrolliert, ob sich die Frittata leicht vom Pfannenboden löst 16. Mit Hilfe eines Tellers die Frittata wenden 17 und vorsichtig wieder in die Pfanne gleiten lassen 18. Die andere Seite ebenfalls bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten garen.
Sobald sie fertig ist, die Frittata auf die Servierplatte legen und mit ein paar Petersilienblättchen 19 und einer weiteren Umdrehung frisch gemahlenen schwarzen Pfeffers 20 garnieren. Eure Frittata mit Kartoffeln und Thunfisch ist bereit zum Servieren 21!