Bucatini mit konfierten Kirschtomaten und Speckwürfeln
- Laktosefrei
- Energie Kcal 647
- Kohlenhydrate g 90.5
- davon Zucker g 10.4
- REZEPT LESEN g 20.5
- Fette g 22.6
- davon gesättigte Fettsäuren g 5.63
- Ballaststoffe g 4.7
- Cholesterin mg 32
- Natrium mg 935
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 min
- Kochzeit: 2 h 10 min
- Portion: 4 Personen
PRÄSENTATION
Bucatini mit konfierten Kirschtomaten und geräucherten Speckwürfeln sind ein schmackhaftes und leckeres Hauptgericht, das ideal für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden ist! Normalerweise in aufwendigen Gerichten und der römischen Tradition wie Bucatini all'Amatriciana oder anderen herzhaften Saucen wie der Wurst verwendet, gewinnen die Bucatini auch mit konfierten Kirschtomaten und in der Pfanne gebratenem Speck einen einladenden und köstlichen Geschmack.
Die Kirschtomaten werden im Ofen karamellisiert und geröstet, zusammen mit Zucker und aromatischen Kräutern. Dies verleiht dem Gericht einen delikaten süß-sauren Geschmack, der perfekt mit den knusprigen, geräucherten Speckwürfeln harmoniert.
Überprüfen Sie, ob Sie dieses Pastaformat vorrätig haben, und beginnen Sie sofort mit der Zubereitung des Rezepts für Bucatini mit konfierten Kirschtomaten und Speckwürfeln!
ZUTATEN
- Zutaten für die Pasta
- Bucatini 400 g
- Geräucherter Pancetta 200 g - gewürfelt
- Feines Salz 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Für die konfierten Kirschtomaten
- Kirschtomaten 500 g
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Thymian 8 Zweige
- Zucker 2 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel
- Feines Salz 1 Teelöffel
- Oregano 2 g - trocken
Zubereitung
Um die Bucatini mit konfierten Kirschtomaten und Speck zuzubereiten, beginnen Sie mit den konfierten Kirschtomaten: Waschen Sie die Kirschtomaten unter fließendem Wasser 1. Trocknen Sie sie mit einem Küchentuch oder Küchenpapier und legen Sie sie auf ein Schneidebrett, dann halbieren Sie alle Kirschtomaten 2. Legen Sie nun die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dann salzen und pfeffern Sie nach Belieben. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und Thymian hinzu und verteilen Sie ihn auf jeder Kirschtomate, ebenso wie den Teelöffel Zucker 3.
Verteilen Sie den getrockneten Oregano 10 und gießen Sie schließlich einen Schuss Öl auf jede Kirschtomate (4-5). Backen Sie alles in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 140°C für etwa 2 Stunden, bis das Wasser aus den Kirschtomaten verdampft ist und diese leicht geröstet, aber nicht trocken sind 6.
Wenn die Tomaten fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. Dann gießen Sie in eine große Pfanne einen Schuss Öl und fügen Sie die konfierten Kirschtomaten hinzu 7, pfeffern Sie 8 und lassen Sie sie bei schwacher Hitze braten, während Sie sich dem Speck widmen. Nehmen Sie die für das Rezept benötigten geräucherten Speckwürfel und geben Sie sie in eine Pfanne 9.
Braten Sie die Würfel bei hoher Hitze an, um den Speck knusprig zu machen 10, dann bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie es nach Belieben, um es zu kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Bucatini hinein 11 und kochen Sie sie 12 gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit.
Wenn die Bucatini al dente sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit den konfierten Kirschtomaten. Braten Sie sie bei hoher Hitze an und fügen Sie einen Schöpflöffel Kochwasser hinzu, falls nötig, damit die Pasta nicht zu trocken wird. Vermischen Sie alles und geben Sie auch den Speck hinzu 14, mischen Sie die Bucatini erneut